“廣式月餅”本為“廣州式月餅”

    端午節“申遺”,日前由湖北省代表中國,向聯合國教科文組織申報端午節為人類非物質文化遺產,據說極有把握獲得通過。請注意“湖北省代表”一 詞,即端午節并非湖北一省之節,而是中國之節。假如有某地為了開發旅游業,或爭取國家的投資,就獨自去“申遺”端午節,必定會遭國人非議。

      由端午節的“申遺”,筆者想到了“廣式月餅”的“申遺”。“廣式月餅”即是“廣州式月餅”,而非“廣東式月餅”,因為廣東還出產有潮式月餅等月餅,品種多樣。

      “廣(廣州)式月餅”起源于1889年,當時城西有家糕酥館,用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料,清香可口,大受顧客歡迎。光緒年間,這家糕酥館改名為“連香樓”,那種蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。

       宣統二年,翰林學士陳太吉品嘗該店月餅后大加贊賞,但覺“連香”二字不雅,建議改成“蓮香”,并手書了“蓮香樓”招牌,沿用至今。廣州市由“蓮香樓” 始,各食肆、餅家紛紛仿效生產月餅,又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“趣香”、“大三元”等月餅名牌,“廣式月餅”逐漸聞名海內外。

      誰知道前不久,省內某企業鉆了“廣”字的空子,說“廣式月餅”即“廣東月餅”,搶先向國家申報他們的“廣式月餅”非物質文化遺產,要求得到保護,居然還被通過了。可嘆,“廣(廣州)式月餅”,廣州卻與之無緣,商業利益猛于虎也!

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